Bollos de Casabe

Iniciamos el tema de los contornos con unas sencillas recetas para acompañar en la mesa. Una de ellas son los Bollos de Casabe.

Ingredientes:

• Yuca amarga o agria

Preparacion:

Se ralla la raiz de yuca amarga, se lava y se exprime en el sebucan. Luego se extrae la harina y se hacen peloticas. En un Aripo o Budare se extienden estas peloticas tal como si fueran galletas de 1 cm de espesor por 8 cm de ancho y se voltea constantemente hasta que esté tostada por ambos lados. Con este pan se acompaña carnes y pescado.